品鉴湘菜珍馐,红咖饭局在北京圆满落幕

日期:2024-07-06 16:58 | 人气:

5月10日,“2024中国餐饮城市行-北京站”正式举办,红咖饭局在北京精彩上演!北京,作为我国重要的政治、经济、文化中心,八方辐辏、人文荟萃,也汇聚了全国各地方菜系。北京市商务局数据显示,2023年北京餐饮业收入首次突破1300亿元,过去一年热度颇高的湘菜,也在北京、上海等一线城市开疆拓土,无论在大型商业综合体,还是市井街区,北京湘菜馆越来越多了。5月10日,由世界中餐业联合会、红餐网、央广网餐饮频道联合主办,红餐成长社承办的“2024年中餐品牌建设座谈会暨2024中国餐饮城市行(北京站)”的活动圆满举办。作为“中国餐饮城市行”活动的重要板块之一,“红咖饭局”携手北京精致湘菜餐厅——湘席·甲鱼桂鱼大当家(金融街店)共同为餐饮人呈现了一场精美绝伦的湘菜盛宴。本次红咖饭局的场所湘席·甲鱼桂鱼大当家(金融街店),位于西城区丰汇园11号丰汇时代大厦,是伊尹餐饮集团旗下湘菜品牌,以湖南汉寿甲鱼、冷水活桂鱼、千岛湖胖头鱼、本土湘菜为特色。“千里潇湘,入席为贵”“坐上席,吃甲鱼”,在湘席宾客不仅能品鉴来自湖南汉寿的大甲鱼,还能体验湘席热情的待客之礼。湘席坚持甄选湖南地道好食材,呈现“真新鲜”“有温度” “好滋味”的本土湘菜。| 北京站“红咖饭局”嘉宾 |邢颖 世界中餐业联合会会长牟栋梁 世界中餐业联合会会长助理陈志强 万店盈利智库创始人兼 CEO贾飞跃 华天饮食集团董事长汪国玉 南城香创始人张洪 伊尹餐饮集团董事长刘政 紫光园餐饮集团总裁魏彤蓉 鱼你在一起创始人陈洪波 红餐网创始人李娜 艺康中国副总裁兼总经理郭冬 胡大饭店总经理于永辉 马华国际总裁那静萍 小吊梨汤品牌创始人赵志强 比格披萨创始人郭晓东 智资餐创创始人韩桐 局气创始人戴嘉珩 旺顺阁集团CEO、提督.TIDU品牌创始人陈波 兰湘子联合创始人王小龙弘毅投资董事总经理&百福控股CEO张志民 小放牛创始人瞿涛 聚味瞿记创始人王勇 渝是乎创始人蒋福军 伊尹餐饮集团总经理刘京京 嘉和一品创始人牛艳 虾吃虾涮创始人赵刚 花小小新疆炒米粉 创始人翟彬 微特新媒 CEO@小明粗去 主理人黄程 红餐网联合创始人、CMO刘依依 红餐网合伙人、品牌总监| 主打菜品 |伊尹冷卤活海参配生态辣椒选自山东长岛活海参,经过发制入味后搭配煎熟的生态辣椒,去腥增香,丰富口感。红烧湖南汉寿甲鱼以其独特的烹饪技艺和风味出彩,是餐厅的一大特色,选用湖南汉寿甲鱼,甲鱼裙边宽大肥厚,肉质软糯。陈坛剁椒雪花牛肉配鲜芦笋选用5A雪花牛肉煎香搭配陈坛剁椒,酱香味浓郁。黑松露鲜蟹肉春卷选用鲜蟹肉和虾胶手打做馅料,搭配黑松露,炸制,外皮口感酥脆,馅料鲜嫩。黄贡椒蒸冷水活桂鱼选自冷水生长的活桂鱼,用黄贡椒蒸制,口感微辣,桂鱼蒜瓣肉,鲜嫩。山茶油香葱口蘑新鲜口蘑,山茶油煎制,高汤入味,配调好的香葱,葱香味道浓郁。| 更多美食品鉴 |网纹蜜瓜 甜蜜金果季节水果,选用山东产的网纹蜜瓜和新西兰的金果,口感软甜。黑松露芝士茶油腐乳 /盐卤湖南土鸡 /鲜笋 /番茄燕窝枇杷老鸽炖汤选用当季枇杷和老鸽一炉火炖足6个小时,汤清,回甜。伊尹海参墨鱼水饺选自胶东的鲜墨鱼、活海参做馅料,墨鱼汁和面做皮,是伊尹的一道特色主食。香椰冰淇淋鲜椰汁、椰肉一同打碎,加入纯奶,口感细腻,椰香味道浓郁。小 结在精致休闲的环境中,餐饮人畅聊产业发展新趋势,本次红咖饭局也在轻松愉悦的氛围中渐入尾声。接下来,中国餐饮城市行还将去往更多城市。届时,红咖饭局还将继续与大家相见,敬请期待。

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